Saturday, February 27, 2010

Vaarika Napoleon

500 g lehttainast
250 g vaarikaid

Keedukreem:
100 g jahu
200 g suhkrut
0,5 spl tarklist
5 munakollast
750 ml piima
1-2 tl vanillsuhkrut
50 ml Vana Tallinnat

Koigepealt valmista kreem ,sest jahtumisex laheb vahemalt pool tundi.
Vahusta munakollased suhkruga & sega jahu-tarklise seguga.Vala suuremasse paxupohjalisse potti.Teises potis kuumuta piim peaaegu keemiseni.Vala kuum piim peene joana munavahu hulka pidevalt samal ajal segades.Nyyd kuumuta hasti vaixel kuumusel pidevalt ikka segades kuni kreem muutub paxu hapukoore sanasex.Tosta pliidilt,lisa Vana Tallinn & vanillsuhkur.Jahuta aegajalt vahustades.Enne kasutamist pressi kreem labi soela.
Samal ajal jaga tainas 4 osax,rulli hasti ohukesed plaadid.Kypseta individuaalselt 225C juures 5 min voi kuni kuldpruun.Jahuta.Loika koik plaadid vordsex,hoia puru koogi katmisex.
Aseta serveerimistaldrikule esimene plaat,maari sellele kreem.Lao peale vaarikad,jattes moned kaunistamisex ka.Raputa yle tuhksuhkruga,maitse jargi.Selle peale tosta teine plaat.Kata kreemiga.Kolmas plaat.Kreem.Neljas plaat & kreem.Kata kook puruga.
Massi kook kilesse & hoia kylmikus vahemalt 24 h.
Enne serveerimist kaunista veel vaarikatege kui soovid.

Monday, February 1, 2010

Inglikook


6 munavalget
1-2 spl sidrunimahla
1/4 tl soola
3/4 tl vanilla extrakti
220 g suhkurt
100 g jahu
Kaunistamisex:
vahukoor
maasikad
suhkur
vanilje
Ahi 180C.
Loputa 20cm labimooduga ymmargune koogivorm veega & koputa liigne vesi valja.Kata pohi kypsetuspaberiga.
Vahusta munavalged,sidrunimahl & sool kuni tekib ohuline vaht.Vahusta sisse vanilje & vahehaaval lisa suhkur,2 spl yhe korraga,kogu aeg korralikult vahustades kuni munavaht on laikiv & tihke.
Suure metall-lusikaga sega ettevaatlikult munadele jahu kuni on just segunenud,ara yle sega.
Vala tainas vormi,silu pealt.
Kypseta 20-25 min kuni pealt kuldne & katsudes vetrub.
Pane paber restile & keera kook tagurpidi peale,ara vormi enne ara vota kui taiesti jahtunud.
Kook on seest peaaegu taiesti valge.
Nyyd kaunista nagu heax arvad vahukoore & maasikatega.




Kuradikook



250 ml piim
175 ml kakao
75 ml suhkur
250 ml pruun suhkur
250 ml voi
3 muna
50 ml hapukoor
1 tl vanilliin
500 ml jahu, soelutud
1 1/2 tl sooda
1/2 tl sool
Ahi 180C.
Kuumuta piima tasasel tulel kuni hakkab servadest kergelt mullitama.Vota tulelt.
Sega omavahel kakao & suhkur.Tasakesi pexa kuuma piima sisse.Jahuta.
Vahusta voi pruuni suhkruga.Klopi sisse munad,hapukoor & vanilliin.Lisa kakao segu.
Sega omavahel ylejaanud kuivained & sega voisegusse.Ara yle tootle.
Jaga tainas kahe 23 cm labimooduga ettevalmistatud koogivormi vahel & kypseta 25-30 min voi kuni valmis.
Jahuta paar minutit pannis,siis keera valja restile jahtuma.
Jahuta taielikult enne kreemitamist.

Kreem:
4 munavalget
375 ml suhkur
50 ml vesi
1 tl sidruni mahla voi aadikat
1/8 tl soola
1 tl vanillini
Sega munavalged,vesi,suhkur & sidruni mahl & sool omavahel kuumakindlas nous.
Aseta segu teise keeva vee anuma kohale & vahusta elektrimixeriga umbes 5 min kuni vahututid tekivad.
Tosta keevaveevanni kohalt maha & lisa vanilliin.
Vahusta uuesti kuni kreem on piisavalt tugevalt vahtus et kooki katta.Kasuta otsekohe.

Kreemita kook seest & valjast.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...