Thursday, December 23, 2010

Shokolaadi-Johvika Vaht


Neljale

200 g shokolaadi,hakitud
3 spl varsket kanget kohvi
25 g void,tykid
2 spl Vana Tallinnat (voib ka olla brandi voi shokolaadi likoor..)
3 suurt muna

Kompoti jaox:
150 g johvikaid
75 g suhkrut
2 spl Vana Tallinnat(jalle voib asendada,muide apelsini likoor laheb nii hasti..)

Pane jovikad potti koos sirtsu vee & suhkruga.Keeda vaixelt umbes 5 min.,kuni marjad lohkevad.Pyreesta & lisa likoor.Jaga pyree nelja pokaali vahel.Jahuta.
Sulata shokolaad,kohv & voi yheskoos keeva vee vanni kohal,sega kuni tekib ilus laikiv kreem.Vaata kuidas shokolaadi sulatada .Vota tulelt .Lisa likoor & loo sisse munakollased kui shokolaad veel kuum on,siis jahuta toatemperatuurini.
Eraldi vahusta munavalged tugevax vahux.Sega moni lusikatais munavalgevahtu shokolaadiga,et see ohulisem olex,seejarel sega ettevaatlikult ylejaanud munavalged juurde.
Tosta vaht pokaalidesse.Jahuta kylmkapis vahemalt 6 h.

Monday, November 29, 2010

Omlett Peterselliga


4 muna
2 spl hakitud peterselli
torts void & 3 spl oliivoli praadimisex
sool,pipar

Loo munad lahti soola,pipra & peterselliga.
Lase pann voiga & oliga kuumax.
Vala munasegu pannile & jata kypsema ca 5min,kuni pohi ilusti pruunistunud & pealt hangunud.Sega ainult aegaajalt kergelt kahvliga siit-sealt kui vaja.
Rulli nyyd omlett kokku & loika umbes sentimeetrised kettad.
Serveeri kohe salatiga.

Wednesday, November 24, 2010

Shokolaadi Mousse Vaarikatega


Retsept on moeldud neljale.Kui eriti veab siis ainult yhele...

Pool zelatiini lehte
75 g tumedat shokolaadi,lisax veel peale riivimisex
75 ml piima
2 munavalget
30 g suhkrut
peotais vaarikaid,voivad olla nii kylmetatud voi varsked
moned kypsised soovikorral

Koigepealt leota zelatiin kylmas vees.
Sulata shokolaad kausis mis on asetatud keeva vee anuma kohale..Ara lase veel kausi pohja puutuda.Vaata kuidas shokolaadi sulatada .
Samal ajal lase piim keema,lisa sulanud shokolaadile ettevaatlikult et see tykki ei lahe.
Nyyd lisa segule norutatud zelatiini leht,sega koik ruttu kohe labi.
Loo munavalged kovax laikivax vahux.Tasapisi keera vaht shokolaadi segu sisse.
Aseta iga serveerimis klaasi pohja moned vaarikad &  tosta mousse peale.Kui soovid void kypsiseid ka hulka panna.
Kaunista vaarikate & riivitud shokolaadiga.

Thursday, November 18, 2010

Purjus Ploomid Teki All


Kogus on moeldud 4-le inimesele

~ 500 g ploome
50 ml Vana Tallinnat,konjakit voi apelsini likoori
150 g jahu
75 g void
75 g suhkrut
100 g pahklisegu,tykeldatud(sarapuu pahklid & kreeka pahklid sobivad koige paremini,void lisada ka rosinaid)
50 g shokolaadi,hakitud

Loika ploomid neljax,jaota nelja vaixe voitatud kuumakindla magustoidukausi vahel.
Pritsi peale likoori voi konjakit nii nagu soovid.
Puista yle veel vahese suhkruga.Oleneb kui magusad ploomid juba ise on..
Kate:
Pane kokku jahu,voi & suhkur,haki noaga labi.Sega sisse pahklid & shokolaad.
Tosta kate ploomidele.
Kaunista veel mone pahkliga.
Kypseta 200C kaes ca 30-40 min,kuni ilusti pruunistunud.
Serveeri kuumalt vanilje jaatisega.

Wednesday, November 17, 2010

Kohupiimakreem Viinamarjade & Valge Shokolaadiga


4 kypsist
500 g viinamarju,rohelised
100 g valget shokolaadi
250 g kohupiima kreemi voi mascarponet
50 ml vahukoort
1/4 tl kaneeli
kaunistusex pistaatsia pahkleid

Sulata shokolaad veevannis.
Lisa vahukoor & kohupiimakreem.Vahusta.
Maitsesta kaneeliga.
Vala kreem viinamarjadele.
Aseta iga serveerimisnou pohjale kypsis.Tosta viinamarjasegu peale.
Puista yle pahklitega.

Värske Herne Püreesupp Peekoniga

Vaike jupp void
2-3 sibulat,hakitud
400 g kylmutatud varsked herneid
475 ml vett+kana puljongikuubik
100 ml piima
soola,jahvatatud pipart
Lisax hapukoort & grillitud pruunistatud peekoni ribad voi grillitud saiatykid.

Prae sibulaid vois kuni klaasjad.
Lisa herned & puljong,maitsesta.Keeda kaane all tasasel tulel umbes 15 min.
Kui herned valmis,vala piim kannmixerisse.Lisa herned & pyreesta.
Pane supp tagasi tulele & kuumuta veel korra keemiseni,maitsesta kui vaja.
Serveeri tortsu hapukoore & praetud peekoni ribadega.

Sunday, November 14, 2010

Krõbedad Vahvlid


200 g jahu
120 g void
120 g suhkrut
2 muna
vanilliini
Vahusta voi suhkruga,loo juurde munad.
Lisa jahu,veidi vanilliini ning klopi hasti labi.
Tosta supilusikaga vahvliraudadele(mida pole vaja enne olitada)potsud,ara laiali aja.
Kypseta kuni vahvliraudade vahelt enam auru ei tule.Vahvlid tulevad kui imeohukesed pitsid.
Keera noa abil peenikesed rullid.
Sellest kogusest saab 20 vahvlit.

Saturday, November 13, 2010

Ploomikook


125 g võid
200 g jahu
1/2 tl küpsetspulbrit
1 muna
4 spl suhkrut

Kate:
500 g ploome
150 g jahu
75 g void
75 g suhkrut
75 g pähkleid


Valmistamine:
Hõõru või suhkru ja munaga ühtlaseks.Lisa vähehaaval omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.
Jaota taigen ühtlaselt 24cm läbimõõduga ümmargusse koogivormi ning eelküpseta ahjus 200 kraadi juures ca 5 minutit.
Eemalda ploomidelt kivid ning aseta koogipõhjale lõikekoht allapoole. Raputa peale natukene suhkrut.
Haki lõikelaual jahu, või ja suhkur. Raputa puru koogile,puista üle pähklitega ja küpseta ahjus kuskil 20 minutit kuni ploomid on kenasti läbi küpsenud.

Leivasupp

pool pätsi leiba
0,5 klaasi rosinaid
1-2 tl kaneeli
0,5 klaasi suhkrut
1-1,5 l vett

Pudista leib potti, lisa vesi. Lase seista ca 1 h voi kuni leib pehme.
Pane keema,lisa rosinad,suhkur & kaneel.
Keeda vaixelt aegajalt segades kuni valmis.
Jahuta.
Serveeri kylma piima voi hapukoorega.

PIPARKOOGID

Siirup
300 g suhkrut
1/2 l vett
1 kg suhkrut

300 g suhkrut sulatada pruunistumiseni, lisada kuum vesi (ettevaatust, võib pritsida!).
Segada, kuni suhkrukaramell on vees lahustunud, lisada 1 kg suhkrut ja keeta parajalt paks siirup.
Sellest kogusest saab umbes 1,7 kg siirupit.

Tainas
3 tl nelki
1 1/2 tl kardemoni
3 tl kaneeli
apelsinikoort
500 g võid
300 g hapukoort
6 munakollast
1/2 tl soola
4 tl soodat
2 tl sidrunhapet
2 kg jahu

Kuumale siirupile lisada peenestatud maitseained, kloppida ühtlaseks ja veidi jahutada, siis lisada tükeldatud või ja segada ühtlaseks.
Nüüd lisada hapukoor, munakollased ja sool, segada ühtlaseks massiks. 1/2 kg jahu hulka segada sooda ja sidrunhape, sõeluda jahu taignasse, lõpuks lisada ülejäänud jahu.
Sellest kogusest tuleb 4,8–5 kg tainast

Rosina Kissell

1 klaas rosinaid
1l vett
0.5 klaasi suhkurt
2 sl tarklist
Kreem:
0,5 tl kaneeli
250 g kohupiima kreemi
2 spl suhkur

Pese rosinad.
Keeda veega pehmex.
Sega pooles klaasis kylmas vees tarklis kuni lahustunud.Nirista tasapisi potti, samal ajal pidevalt segades.
Lase kissellil uuesti korrax keema tousta.Vota pliidilt.
Jahuta & serveeri kohupiima kreemiga.

Karamellkissell



1 l piima
100 g suhkrut
1 dl vett
3 spl tarklist
Serveerimisex:
hapukat moosi

Pane piim keema.
Tosta kuivale pannile 2 spl suhkrut.Kuumuta kuni on sulanud & hakkab pruunistuma.
Lisa 3-4 spl vett & keeda kuni suhkur on lahustunud.
Nirista pruun leem  keeva piima sisse.Maitsesta ylejaanud suhkruga.
Nyyd lisa peene joana  kylma veega segatud tarklis.Kuumuta veel korrax keemiseni.
Jaota karamellkissell kohe kausikestesse ja puista üle suhkruga, et pinnale ei tekiks nahka.Jahuta.
Serveeri marjade voi moosiga.

Mannavaht ehk Roosamanna


1 l mahla & vee segu(punasesostra-,voi johvikamahl voi hoopis tee siirupi voi moosiga,kuidas meeldib)
1.5 dl mannat
0,5 kl suhkrut,rohkem ikka maitse jargi,oleneb mahlast

Aja mahl keema.
Lisa suhkur & kogu aeg segades peene joana manna.
Keeda natuke & jahuta.
Aja mixeriga vahule.
Serveeri kylma piimaga.

Kakaokissell

1 l piima
3 spl kakaod
2 spl tarklist
4 spl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
Serveerimiseks:
hapukat punast moosi
voi
kylmutatud marjad segatud suhkruga

Sega kakao,tarklis ja suhkur.
Lisa piim & kuumuta tasasel tulel keema laskmata, kuni kissell pakseneb.
Maitsesta vanilliga kui soovid.
Jaota magustoit kohe kausikestesse ja puista yle suhkruga, et valtida naha tekkimist.
Serveeri jahtunult hapuka moosiga voi marjadega.

Piimakissell



1 l piima
100g suhkrut
3 spl tarklist
vanilliini
Piim lase keema tousta, lisa suhkur ja maitseained ning kylma piimaga segatud tarklis.
Kuumuta keemiseni.
Piimakissell anda lauale keedisega.

Ploomi Mannavaht

~ 1 kg ploome,kivid eemaldada,poolita
250-300 g suhkurt
1250 ml vett
200-250 ml mannat
Pane ploomid 250 ml vee & suhkruga kaane alla keema kuni pehmed.Lisa ylejaanud vesi,lase keema.
Kiirelt segades puista vahehaaval ploomidele manna,lase uuesti keema paarix minutix.
Vota nyyd tulelt & jahuta.
Vala suurde kaussi & vahusta mixeriga kuni monus vaht valmis.Kogus suureneb tunduvalt .
Serveeri kylma piimaga.

Maailma parimad kaerahelbekypsised

Ligi 100 kypsist

250 g suhkrut
200 g margariini
6 muna
500 g kaerahelbeid
200 g jahu
150 g kuivatatud johvikaid,rosinaid, Goji-marju jne.
100 g valget shokolaadi, tykeldatuna

Vahusta margariin suhkruga.
Lisa yxhaaval juurde munad.
Seejarel sega sisse kaerahelbed ja jahu.
Koige viimasena puista taignasse marjad ja peenex hakitud valge shokolaad, sega koik labi.
Vota umbes teelusika tais tainast,vormi ymmargusex,siis vajuta laiax.
Kypseta 175 kraadi juures ca 25 minutit, ehk seni kuni kypsised on pealt kuldpruunid.

Kypsiste autori leiad siit:

Kräsupea

Pohi:
3 muna
2 dl suhkrut
2 dl hapukoort
1 tl soogisoodat
3 dl jahu
2 spl kakaopulbrit
2 dl kondenspiima
Kreem:
800 g paxemat hapukoort
1,5 dl suhkrut
Glasuur:
50 g tumedat shokolaadi
1 dl vahukoort
1 sl void
~2 sl kakaopulbrit
Vahele:
2 dl haput moosi(johvika,vaarika,pohla moosi)

Vahusta munad suhkruga, lisa kondenspiim, hapukoor ning jahuga segatud sooda ning sega yhtlasex.
Vala pool taignast 24cm lahtikaivasse ymmargusse koogivormi.
Kypseta 200 kraadi juures u 20 min .Katsu tikuga kas on kyps.Vota valja jahtuma.
Siis lisa teisele taignapoolele 2 spl kakaod & kypseta teine koogipohi.

Kreemi valmistamiseks sega hapukoor suhkruga.
Loika pruun pohi poolex.Maari yhele poolele moosi & tosta teine peale.
Loika hele pohi kuubikutex ja sega kreemiga.Tosta pruunile pohjale & pane jargmise paevani kylma.

Glasuuri valmistamiseks kuumuta koor potis & sulata selles voi & shokolaad,ara keeda voi midagi yle kuumuta!!lisa kakaopulber.Lase hetke jahtuda & nirista tordile.

KohupiimaTort Kirssidega

Põhi:
200 g shokolaadikypsiseid shokolaaditykkidega
100g sulatatud võid


Täidis:
400 g kohupiima kreemi
1 dl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
0.5 sidruni mahl
3 tl zelatiini + 6 tl vett
2 dl vahukoort


Kate:
1 purk kompottkirsse
5 dl kirsimahla ( kompoti vedelikku)
2 spl suhkurt
0.5 sidruni mahl
3 tl zelatiini + 6 tl vett


Jahvata kypsised puruks & sega need sulatatud võiga. Vajuta saadud mass 28 diameetrise lahtikäiva koogivormi põhja & pane see külmkappi seisma.
Mõlemad zelatiinikogused eraldi kaussidesse veega paisuma panna. Pane kirsid nõrguma ( vedelik jäta alles)
Pane toorjuust kaussi & lisa sellele suhkrud ja sidrunimahl. Vahusta vahukoor.
Sulata vesivannil üks kogus zelatiini. Lase sellel natuke jahtuda & lisa toorjuustu segule. Viimasena lisa vahukoor & sega ettevaatlikult segamini.
Kalla saadud segu koogivormi ja aseta pooleks tunniks külma.
Seni sulata teine zelatiinikogus vesivannil ja lisa kompotivedelikule ( koos suhkru & sidrunimahlaga). Võta kook külmkapist välja & lao sellele kirsid. Kõige peale kalla ettevaatlikult, et kirsid laiali ei läheks, kompotivedelik.
Lase koogil kapis üleöö seista.

Rabarberi kook biskviiditaignast kattega

Valmista liivataigen :

300 g jahu
200 g võid
100 g suhkrut
1 muna
0,5 sidruni riivitud koor

Soelu jahu kaussi, lisa suhkrud ning voitykid. Haki noaga taigen ning lisa lahtioodud muna, noaga 'loika' taigen labi ja suru mone kiire kaeliigutusega tainas pallix kokku. Tainapalli voib kaetult jahedasse u pool tunnix panna voi siis kypsetuspaberile kohe lahti rullida, plaadile panna ning samuti jahedasse.

Kuumuta ahi 200 C. Lahti rullitud tainale tee kahvliga augud ning kypseta u 10 min.

Valmista ette taidis:
700 g rabarberitykke, ca 150 gr suhkrut,1 tl kaneeli.

Kate:

5 muna
6 spl suhkrut
5 spl jahu
2 spl tarklist

Eralda munavalged kollastest.Munavalged vahustada tugevax vahux,lisada vahehaaval suhkur,vahustada veel,kuni vaht on tihe ja pysiv.Siis segada munavalgevahu hulka munakollased vaheldumisi soelutud jahu ja tarklise seguga.

Muretaigna põhjale vala peale rabarberitükid, kaneel ja suhkur ning biskviiditaigen.
Küpseta moodukas kuumuses 25 min.Valmis koogile sõelu tuhksuhkrut.

Õuna-apelsinimoos

1 kg ounu
4-5 apelsini
300 g suhkrut

Koori & tykelda ounad.
Koori apelsinid,eemalda valge kiht koortelt & viiluta.Loika apelsinid sektoritex.
Pane koik potti keema kuni ounad pehmed.
Nyyd suru moos labi soela, kuumuta veel kord &  purki.

Kirju Koer

180 g Selga kypsiseid
ca 50 g suhkurt
2 sl kakaopulbrit
100 g hakitud marmelaadikomme
50 g sulatatud võid
~40 g hapukoort

Soovi korral voib lisada vaheke likoori voi brandit.


Murenda kypsised kaussi.
Lisa suhkur, kakao & hakitud marmelaadikommid.
Lisa sulatatud voi, hapukoor & sega koik korralikult labi.
Pane segu toidukilele ning vooli vorstiks.
Massi toidukilesse ning pane kylmkappi paariks tunniks tahenema.

Suureparane & imelihtne ahjuroog

Seafilee
~1 kg kartuleid
2 sibulat
Santa Maria Kartulimaitseainet
Santa Maria Jahimehesegu
Oliivoli

Poolita kartulid,lao ahjuplaadile.Raputa yle oliivoli & rohkesti kartulimaitseainet.Lao peale viilutatud sibul.Eraldi nous vala lihatykkidele oliivoli & maitse jargi jahimehesegu.Keera koike ringi kuni ilusti segunenud.
Aseta lihatykid kartulitele.Pane torts vett pannile.Ahju 200C katte 1-2 tundi voi kuni kyps.
Korvale maitseb hasti seenesalat..

Sai


0,5 l piima(void teha veega 1+1 veega)
50 g parmi
2 spl suhkrut
2 tl soola
75 g void
750 g jahu
100-150 ml hapukoort voi leivajuuretist
Parm hooruda 1 spl suhkruga vedelax.
Keeda 250 ml vett & sulata selles voi,siis lisa ylejaanud vesi voi piim,sool,ylejaanud suhkur,jahu & sulanud parm.
Sotku kuni taigen kausi kyljest lahti loob.
Taignale puistata pisut jahu,kauss katta ohukindlalt toidukilega voi kata ratikuga & lasta soojas kohas kerkida kuni kogus on kahekordistunud.
Kerkinud taigen sotkuda labi,jagada kahex-kolmex osax,millest vormida patsid,palmik-voi keerusaiad.
Void maitse jargi lisada seemneid,rosinaid voi teha naitex tomatisai kuhu void lisada vaheke tomatipyreed & paikesekuivatatud tomateid,punet.
Vormitud saiad tosta ettevalmistatud ahjuplaadile,katta ratikuga & lasta kerkida.
Kui kypstad saia vormides void vahem jahu panna,siis tuleb sai hasti ohuline.
Kerkinud saiad pintselda munaga,soovi korral puista peale seesamiseemneid,paevalilleseemneid voi mooniseemneid.
Kypsetada eelsoojendatud ahjus 200C juures 25-30 min.
Parast ahjust valjavotmist voib pintseldada saiad sulavoiga voi leige veega & katta ratikuga,kui tahad pehmemat koorukat.Lase vaheke jahtuda.

Banaanid Vana Tallinna siirupis


150 g suhkurt
230 ml vett
1 sidruni mahl & koor:liibud
2-3 spl Vana Tallinnat
vanilla extrakti
1 kaneeli koor
4 suurt banaani

Aseta suhkur & 2 spl vett potti tasase tule peale,segades paar korda kuni suhkur on sulanud.
KUi siirup on selginenud,tosta kuumust & keeda kuni segu karamellistub,ca 5 min.Lisa sidruni koore viilud.
Vota kohe tulelt,jahuta paar minutit ning siis lisa ettevaatlikult sidruni mahl.
Sega sisse Vana Tallinn & jarelejaanud 200 ml vett.Kuumuta veel ruttu labi.Maitsesta
Loika banaanid pikkupidi kolmex-neljax & aseta yhe kihina suurde anumasse.Tosta siirup peale.
Jata banaanid 40 minutix likku.
Serveeri jaatisega.

Klimbisupp

1,5 l kana- voi aedvilja puljongit
3 suuremat porgandit
4 kartulit

Klimpidex:
3 spl void
2 muna
250 ml piima
250 ml jahu
soola & suhkrut

Lisa keevasse puljongisse tykeldatud porgand,siis kartul.Keeda peaaegu pehmex & seejarel lisa klimbid.
Klimbitaigna valmistamisex sulata 3 spl void,lisa klaas piima,kax muna,soola,klopi hasti labi.Seejarel lisa jahu nii et tainas saax parajalt pax,klopi tublisti.
Tainas peab tulema tihe,et vormitud klimbid sailitax oma kuju.
Klimbid tosta yxhaaval vaikese lusikaga leeme sisse.Lusikas tee enne kuumas puljongis marjax,siis tulevad klimbid paremini lusika kyljest lahti.
KLimpe keeda seni kuni nad kerkivad supi pinnale.Siis ongi supp valmis.
Kui klimbitainast jaab yle siis kylmuta see jargmisex korrax.
Puista yle rohke rohelisega.

Hirsotto


3 dl hirssi
3 sibulat
3 porgandit
2 punast paprikat
1 vaike seller
200 g sygavkylmutatud herneid
6 kyyslaugukyynt
aedviljaleent
karrit

Keeda hirss aedviljaleemes pehmex.
Tykelda sibul & porgand,paprika ning seller.
Kuumuta sibul vois,lisa maitseained & teised aedviljad.
Hauta pehmex,vajadusel lisa vett.
Koige viimasena lisa herned.
Lase hirsotto veel kord kuumax,maitsesta kui vaja.
Puista yle rohelisega.Serveeri hapukoorega kui soovid.

Ploomi-Mandariini Kompott Jaatisega


6 musta ploomi
3 mandariini
100 g suhkrut

Poolita ploomid,kivid valja.
Koori mandariinid.Loika terve mandariin risti-viilupidi poolex.
Pane ploomid pannile,loigatud pool allapoole.Vala yle suhkruga & prae ilma segamata kuni karamellistub,nyyd keera ploomid ring,lisa mandariinid,sega labi.Kuumuta vaheke.
Serveeri kuumalt jaatisega.

Thursday, October 14, 2010

Jubehea Porgandikook

3 muna
250 ml suhkrut
400 ml jahu
0,5 tl soola
1 spl kypsetuspulbrit
1 spl kaneeli
200 g void, sulatatud
400 ml riivitud porgandeid
100 ml purustatud konserveeritud ananassi voi -pirni

Kate:
350 g kohupiimakreemi(Philadelphia)
200 ml tuhksuhkrut
2 tl vanilliinsuhkrut
Kaputais kreeka pahkleid

Vahusta munad suhkruga.
Sega omavahel kuivained.
Lisa jahusegule porgandid & ananass.Sega labi kergelt.Lisa voi & munad.Ara yle sega!
Vala tainas kypsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kypseta eelkuumutatud ahjus 200C juures ca 20 min.
Sega juust suhkruga,lisa vanilliin.Kata jahtunud kook enne serveerimist.Kaunista pahklitega.

Monday, August 16, 2010

Musta Leedri Oie Siirup


100 oiekobarat
5 kg suhkurt
8 sidrunit
5 l vett
150 g sidrunihapet

Pese sidrunid.Koori,eemalda koorealune kollakas kiht & pressi mahl valja.
Aseta oied & sidruni koored suurde klaasi.
Aja vesi,sidrunimahl & suhkur keema,sega & veendu,et suhkur on taiesti lahustunud.
Vota suhkrulahus tulelt,sega hulka sidrunihape & kalla soojalt oitele peale.
Kata nou & lase jahedas seista iga paev noud raputades nadal aega.
Kurna mahl valja,vala steriliseeritud pudelitesse & sulge hoolikalt.
Sailita jahedas.
Eriti hea kui serveerid sidruniviiludega.

Viirpuu Siirup


200 ml viirpuu marju
600 ml vett
300 ml suhkurt
sidruni mahl

Lase marjad & vesi keskmisel tulel keema.Keeda 2-3 min.
Vota pott tulelt & pressi marjad purux(kartuli purustaja?)Jatka kuni mahl paxeneb & marju ei anna enam rohkem kuhugi pressida.
Noruta mahl valja puhtasse potti,lisa suhkur,sega korralikult labi.
Kiiresti keeda umbes 10 min.Void lisada sidruni mahla kui soovid.Vala kuumalt steriliseeritud pudelitesse.Sulge.
Sailita jahedas.

Sydame tugevdamisex,vererohku alandav,kolesterooli alandav,vasimuse vastu.
0,5 tl 3 X paevas.
Marjad teevad unisex.
Suures koguses voivad allergiat tekitada.

Musta Leedrimarja Siirup


Saab 1 l siirupit.

Marjad jatavad jubedaid plekke!Kui kasutad alumiinium potti siis kartulipuder tuleb parast roosa..
Toored marjad on tegelikult myrgised,ei soovita vaga syya..

1kg musta leedri marju,puidused osad eemaldatud & pestud
1l vett
500g suhkurt
1 sidruni mahl

1.Aseta marjad veega suurde potti,lase keema madalal tulel umbes 15-20 min,kuni marjad pehmed.
2.Pressi labi soela.
3.Vala mahl puhtasse potti,lisa suhkur & keeda madalal tulel 15 min.,kuni mahl paxeneb.Lisa sidruni mahl.
4.Vala steriliseeritud pudelitesse,sulge.
Sailita jahedas kuni 1 aasta.

Sisaldab suurtes kogustes A & C vitamiini,mis tugevdab immuunsysteemi.Kylmetused,gripp,hingamisteede haigused,kopsupoletik,kolmiknarvi poletik..
Votta siirupit 1 spl 2 X paevas.

Kibuvitsa Siirup




1 kg kibuvitsa marju,puhastatud & tykeldatud
1 kg suhkurt
Soel & marli.

Lase 2 l vett suures potis keema.Viska sisse kibuvitsad,lase jalle keema,vota tulelt & jata kaane alla umbes poolex tunnix tombama,sega aeg ajalt.
Pressi mahl labi soela.Pane korvale.
Pane 1l vett keema,lisa norutatud kibuvitsad & aja uuesti keema.Jalle vota tulelt ning lase kaane all pool tundi tommata & soelu nagu enne.
Eemalda kibuvitsa marja pudi.
Pane molemad mahlad kokku puhtasse potti,keeda kuni pool mahlast on aurustunud.Vota tulelt.
Lisa suhkur & sega kuni taiesti lahustunud.Pane uuesti keema tugevalt umbes 5 min.
Nyyd vala siirup steriliseeritud pudelitesse.Sule kohe.

Thursday, May 6, 2010

Nurmenukukeeks


5 muna
200g suhkrut
soola
150g võid
1 klaas jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1-2 peotäit nurmenukuõisi
Vahusta munad koos suhkru ja soolaga tugevaks vahuks, sega juurde küpsetuspulber, jahu, sulatatud või ja nurmenukud. Vala võitatud keeksivormi ja küpseta 200 kraadi juures kuni 30 minutit.




Erinevad rahvad on uskunud nurmenukul olevat maagilisi võimeid. Eestlased viisid heinateo aegu "vete-emäle" kolm kanavarvast, et vihm ei teeks heinale liiga.

Inglastel elavad nurmenukkudes head vaimud-gnoomid. Kui kevadel täiskuu ajal jalutada metsaserval, võib kuulda igas kastepisaraga kaunistatud õies tärkava elu ja armastuse meloodiat.

Vanad slaavlased pidasid nurmenukku elu võtmeks, millega kevad avas tee rohelusse, kaunitar Flora hinge.

Taime ladinakeelne nimetus kajastabki esimest kevade kingitust. Primula on tuletatud sõnast esimene, veris-tõeline.

Nurmenukku kasvab meil metsaserval, hõredates metsades ja võsastikes. Raviks tarvitatakse lehti, õisi ja juuri. Meie rahvameditsiin tunneb nurmenukku, kui taime, "mis kahjulikud ained kehast välja ajab ja elu uuendab". Teed valmistati kuivatatud õitest ja joodi köha, rinnahaiguse, närvilisuse ja peapöörituse korral.

Tegelikult on tema toimeala laiem. Inimestel, kes kannatavad südamenõrkuse, unetuse või migreeni all, peaks olema oma koduapteegis nurmenukk. Hästi toimib nurmenukutee hingamisteede katarride, astma ja reumavalude ägenemise korral.

Kevadel on nurmenukk üks paremaid taimi üldise väsimuse, loiduse, nägemise nõrgenemise ja naha ainevahetuse häirete vastu. Tema lehti ja õisi võib hakkida salatitesse (näiteks koos võilillelehtede ja kasepungadega).

Saturday, February 27, 2010

Vaarika Napoleon

500 g lehttainast
250 g vaarikaid

Keedukreem:
100 g jahu
200 g suhkrut
0,5 spl tarklist
5 munakollast
750 ml piima
1-2 tl vanillsuhkrut
50 ml Vana Tallinnat

Koigepealt valmista kreem ,sest jahtumisex laheb vahemalt pool tundi.
Vahusta munakollased suhkruga & sega jahu-tarklise seguga.Vala suuremasse paxupohjalisse potti.Teises potis kuumuta piim peaaegu keemiseni.Vala kuum piim peene joana munavahu hulka pidevalt samal ajal segades.Nyyd kuumuta hasti vaixel kuumusel pidevalt ikka segades kuni kreem muutub paxu hapukoore sanasex.Tosta pliidilt,lisa Vana Tallinn & vanillsuhkur.Jahuta aegajalt vahustades.Enne kasutamist pressi kreem labi soela.
Samal ajal jaga tainas 4 osax,rulli hasti ohukesed plaadid.Kypseta individuaalselt 225C juures 5 min voi kuni kuldpruun.Jahuta.Loika koik plaadid vordsex,hoia puru koogi katmisex.
Aseta serveerimistaldrikule esimene plaat,maari sellele kreem.Lao peale vaarikad,jattes moned kaunistamisex ka.Raputa yle tuhksuhkruga,maitse jargi.Selle peale tosta teine plaat.Kata kreemiga.Kolmas plaat.Kreem.Neljas plaat & kreem.Kata kook puruga.
Massi kook kilesse & hoia kylmikus vahemalt 24 h.
Enne serveerimist kaunista veel vaarikatege kui soovid.

Monday, February 1, 2010

Inglikook


6 munavalget
1-2 spl sidrunimahla
1/4 tl soola
3/4 tl vanilla extrakti
220 g suhkurt
100 g jahu
Kaunistamisex:
vahukoor
maasikad
suhkur
vanilje
Ahi 180C.
Loputa 20cm labimooduga ymmargune koogivorm veega & koputa liigne vesi valja.Kata pohi kypsetuspaberiga.
Vahusta munavalged,sidrunimahl & sool kuni tekib ohuline vaht.Vahusta sisse vanilje & vahehaaval lisa suhkur,2 spl yhe korraga,kogu aeg korralikult vahustades kuni munavaht on laikiv & tihke.
Suure metall-lusikaga sega ettevaatlikult munadele jahu kuni on just segunenud,ara yle sega.
Vala tainas vormi,silu pealt.
Kypseta 20-25 min kuni pealt kuldne & katsudes vetrub.
Pane paber restile & keera kook tagurpidi peale,ara vormi enne ara vota kui taiesti jahtunud.
Kook on seest peaaegu taiesti valge.
Nyyd kaunista nagu heax arvad vahukoore & maasikatega.




Kuradikook



250 ml piim
175 ml kakao
75 ml suhkur
250 ml pruun suhkur
250 ml voi
3 muna
50 ml hapukoor
1 tl vanilliin
500 ml jahu, soelutud
1 1/2 tl sooda
1/2 tl sool
Ahi 180C.
Kuumuta piima tasasel tulel kuni hakkab servadest kergelt mullitama.Vota tulelt.
Sega omavahel kakao & suhkur.Tasakesi pexa kuuma piima sisse.Jahuta.
Vahusta voi pruuni suhkruga.Klopi sisse munad,hapukoor & vanilliin.Lisa kakao segu.
Sega omavahel ylejaanud kuivained & sega voisegusse.Ara yle tootle.
Jaga tainas kahe 23 cm labimooduga ettevalmistatud koogivormi vahel & kypseta 25-30 min voi kuni valmis.
Jahuta paar minutit pannis,siis keera valja restile jahtuma.
Jahuta taielikult enne kreemitamist.

Kreem:
4 munavalget
375 ml suhkur
50 ml vesi
1 tl sidruni mahla voi aadikat
1/8 tl soola
1 tl vanillini
Sega munavalged,vesi,suhkur & sidruni mahl & sool omavahel kuumakindlas nous.
Aseta segu teise keeva vee anuma kohale & vahusta elektrimixeriga umbes 5 min kuni vahututid tekivad.
Tosta keevaveevanni kohalt maha & lisa vanilliin.
Vahusta uuesti kuni kreem on piisavalt tugevalt vahtus et kooki katta.Kasuta otsekohe.

Kreemita kook seest & valjast.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...