Kohupiimakreem Viinamarjade & Valge Shokolaadiga

4 kypsist
500 g viinamarju,rohelised
100 g valget shokolaadi
250 g kohupiima kreemi voi mascarponet
50 ml vahukoort
1/4 tl kaneeli
kaunistusex pistaatsia pahkleid

Sulata shokolaad veevannis.
Lisa vahukoor & kohupiimakreem.Vahusta.
Maitsesta kaneeliga.
Vala kreem viinamarjadele.
Aseta iga serveerimisnou pohjale kypsis.Tosta viinamarjasegu peale.
Puista yle pahklitega.

Mandli- & Šokolaadi Kommid

110 g tumedat shoklaadi
175 g tuhksuhkrut
175 g jahvatatud rostitud mandleid
1 munavalge,kergelt vahustatud

Kaunistusex:
175 g tumedat shokolaadi
175 g valget shokolaadi

Sulata tume shokolaad.
Sega sisse tuhksuhkur,jahvatatud mandlid &  munavalge.
Veereta saadud segust kreeka pahkli suurused pallid.
Sulata eraldi valge- & tume shokolaad.Jahuta 5 min.
Pooled pallid kasta tumedasse shokolaadi,teised pooled valgesse shokolaadi.
Kahe kahvliga tosta kommid kypsetuspapberile.
Nirista veel yle shokolaadiga.Kaunistatda voib ka mandlitega,tykeldatud shokolaadiga..
Jata toatemperatuuril tahenema.

Banoffee

Pohi:
300 g shokolaadi kypsiseid(Selga)
100 g void
50 g metspahkleid,terved
Taidis:
100 g void
100 g suhkrut
375g karamelli kondenspiima.Void ka ise teha: pane purk kondenspiima potti keema veega koguaeg kaetult,2-3 tundi,jahuta enne avamist taielikult.
Kate:
4 vaga kypset banaani,viilutatud
poole sidruni mahl
300 ml vahukoort
vaniljega tuhksuhkrut
50 g riivitud tumedat shokolaadi

Sulata voi.
Rosti pahklid,lihtsalt pannile & pruunista,puhasta.
Purusta kypsised.
Sega koik kokku & kata 23 cm lahtikaiv kypsetuspaberiga kaetud koogivorm seguga.Patsuta yhtlasex & aseta kylma kuni teed karamellkreemi:
Kuumuta voi & suhkur kuni suhkur on taiesti sulanud & hakkab pruunistuma.Vala hulka kondenspiim & lase korrax keema.
Vala kohe pohjale & tagasi kylma tarduma vahemalt 1 tunnix.
Pritsi viilutatud banaanid sidrunimahlaga yle.
Vahusta vahukoor vanilje suhkruga.Sega pooled banaanid hulka.
Tosta vahukoor koogile,kata banaanidega & raputa yle riivitud shokolaadiga.
Kui kannatust on,siis lase veel vahemalt tunni kylmkapis seista,siis vota vormist serveerimistaldrikule.

Musta Metsa Tort

Pohi:
150 g void
150 g suhkrut
15 g vanillsuhkrut
6 muna
100 g purustatud mandleid
150 g shokolaadi
75 g jahu
75 g tarklist
3 tl kypsetuspulbrit
Vormi maarimisex void & riivsaia

Immutamisex:
klaas musta kohvi,jahtunult
~ 50 ml Vana Tallinat

Vahele:
375 g mustsostra moosi

Taidis & kate:
2-3 kl kirsikompotti,norutatud
500 g vahukoort
75 g shokolaadi

Rasvaine vahustada.Edasi vahustades lisa vahehaaval suhkur & munakollased,siis riivitud shokolaad,mandlipuru,jahuga segatud kypsetuspulber & tarklis.
Munavalged vahustada eraldi tugevax vahux,lisada ornalt segades taignasse.
Taigen panna keskmise suurusega lahtikaivasse koogivormi & kypseta 180C juures 45-50 min.Voi kui tikk puhtalt valja tuleb.
Jahtunud kook loika kolmex.
Aseta alumine ketas koogialusele,immuta,maari peale moosi,siis vahukoor & kirsid.
Sellele aseta teine ketas,immuta & kata samamoodi kui esimene.
Peale kolmas ketas,mille loikepind immutada.
Tordi peale & kylgedele maari suurem kogus vahukoort.
Peale soelu kakaod voi riivi shokolaadi.Kaunista kirssidega...

Šokolaadikommi Tort

Head Vabariigi aastapäeva! 

1 Pohi:
100 g void
0,5 dl suhkurt
2 dl jahu
0,5 tl vanilje essentsi
1 munakollane

2 Pohi:
3 muna
1 dl suhkurt
3 spl sooja vett
2 spl kakao pulbrit
80 g hakitud pahkleid
3 spl tarklist

Vahele:
300 ml Mustsostra moosi

Peale:
500 g kohupiimakreemi
75 g tuhksuhkurt
0,5 tl vanilje essentsi
1 apelsini riivitud koor & mahl
50 g tumedat shokolaadi,riivitud
12 g zelatiini

Kaunistusex:
Drazee pahkel shokolaadis.

Eelsoojenda ahi 200C.
Mudi voi,jahu & suhkur sormeotstega purusex massix.
Lisa munakollane & vanilje essents,sotku koik ained nyyd taignax.
Kata 23 cm labimooduga kypsetuspaberiga kaetud lahtikaiva koogivormi seinad & pohi taignaga.
Tee koogi pohja sisse kahvliga moned augud.
Kypseta 15-20 min voi kuni kuldpruun.
Jahuta restil.

Teise pohja jaox eralda munakollased valgetest.
Vahusta munakollaseid suhkru & sooja veega kuni kreemjas.
Sega kokku eraldi nous kakao,tarklis & hakitud pahklid.
Vahusta munavalged tugevax vahux.
Sega kokku munakollased & pahkli-jahusegu.
Ettevaatlikult sega juurde munavalged.
Vala segu kypsetuspaberiga kaetud 23 cm labimooduga lahtikaivasse koogivormi.
Kypseta 20 min voi kuni valmis.
Jahuta restil.

Nyyd valmista kreem.
Sega kokku kohupiimakreem & tuhksuhkur,seejarel lisa apelsini riivitud koor & mahl ning vanilje essents.
Sega kuni ilusti yhtlane,siis lisa riivitud shokolaad.
Valmista ette zelatiin opetuse jargi pakil,siis sega kohupiimakreemiga kokku.

Aseta esimene pohi serveerimistaldrikule maari mustsostramoosiga.
Aseta teine pohi peale.
Tosta kreem peale.
Hoia kylmkapis paar tundi enne serveerimist.
Kaunista drazee kommidega.

Goji Marja Kohupiimakook Pähklitega

100 g void
200 g suhkurt
2 muna
250 g kohupiima
1 sidruni riivitud koor
100 g rostitud metspahkleid
100 g goji marju
250 g jahu
2 tl kypsetuspulbrit
Vahusta voi suhkruga.
Lisa munad,sidrunikoor & kohupiim.
Purusta pahklid kergelt & lisa segule koos goji marjadega.
Nyyd sega juurde ka kypsetuspulbriga segatud jahu.
Vota keskelt auguga koogivorm,voita & kata manna voi riivsaiaga.
Tosta tainas koogivormi & kypseta eelsoojendatud ahjus 200C juures ca 45 min.

Metspähkli Besee Tort

Besee pohjad:

6 munavalget

50 g suhkrut

1 pk vanilje suhkrut

45 g jahu

150 g pahkleid,rostitud,purustatud

185 g suhkrut

Jata munavalged 12-24 h sooja.

Jargmisel paeval sega jahu,pahklid & suhkur.

Vahusta munavalged,lisa suhkur & vanilje suhkur.

Sega juurde pahklisegu.

Jaga kahe kypsetuspaberiga kaetud vormi vahel 23 cm & 25 cm.

Kypseta 150C juures 2 h.

Valmis pohjad jata 12-24 h kuivama veel,siis eemalda paber.

                          

Valmista kreem:

200 g suhkrut

1 muna

150 ml piima

250 g void,toasoe

10 g kakao pulbrit

1 pk vanilje suhkrut

1 spl konjakit

Sega piim & muna potis kokku.

Lisa suhkur.

Hauta hasti madalal tulel 4-5 min kuni paxeneb siirupisex.Sega pidevalt & ara yle kuumuta,et kreem tykki ei lahex.

Jahuta,aegajalt segades.

Vahusta voi vanilje suhkruga heledax.

Lisa spl haaval piima-muna siirup,iga kord vahustades.

Eralda 200 g kreemi,lisa soelutud kakao pulber.Vahusta mixeriga.

Valgele kreemile lisa konjakit,vahusta.

Loika koogipohjad yhesuurusex.

Aseta esimene koogipohi serveerimistaldrikule,kata 2/3 valge kreemiga.

Tosta peale teine pohi.Kata ylejaanud valge kreemiga.

Pudista koogile allesjaanud besee.

Kakaokreem pritsi servadele.

                            



Iirise & Metspähkli Tort

Liivataigna Pohi:
200 g jahu
130 g void
60 g sukrut
100 g metspahkleid
Napi kokku voi,suhkur & jahu kuni purutaoline,siis matsi taignax.Void lisada vaheke vett.
Pressi tainas 26 cm labimooduga koogivormi pohjale.
Rosti pahklid tervelt pannil,pane taignale,patsuta  kinni.
Kypseta 200C juures 10-15 min.

Biskviitpohjad:
5 muna
5 spl suhkrut
5 spl jahu
1 tl kypsetuspulbrit
1-2 spl kakao pulbrit
Vahusta munavalged napuotsatais soolaga kergelt,siis lisa 1/3 suhkrut edasi vahustades kuni hoiab tugevalt kuju.
Munakollased vahusta ylejaanud 2/3 suhkruga,lisa munavalgetele.
Soelu sisse vahehaaval jahu.

Poolele taignakogusele lisa kakaopulbrit.

Kypseta molemad pohjad 220C juures ca 20 min.

Vahukoorekreem:
4-5 dl vahukoort
3 spl suhkrut
vaniljet
3-4 zelatiinilehte
150 dl piima
Vahusta koor suhkruga,lisa vanilje.
Leota zelatiinilehti kylmas vees 5-10 min.
Pigista vesi valja & vala peale keev piim,sega kuni sulanud.Jahuta enne kui lisad vahukoorele.

Iiris:
200 ml vahukoort
200 ml suhkrut
3 tl void
1,5 tl vanilje suhkrut
Sega koor & suhkur.
Lase norgal kuumusel keeda kuni paxeneb.
Iiris on valmis kui taldrikule tilgutades hangub.
Lisa voi & vanilje.Jahuta vaheke.

Taidisex:
~ 400 g virsikukompotti,vedelik immutamisex
3-4 banaani,kahvliga purustatud +1-2 tl sidrunimahla
100 ml vaarika moosi

Kate:
100 g rostitud purustatud metspahkleid

1.Kypseta koogi pohjad.Jahuta.
2.Valmista vahukoorekreem.
3.Keeda iiris.
4.Aseta liivataigna pohi serveerimistaldrikule.
5.Kata poole iirise kogusega.
6.Tosta peale natuke vahukoorekreemi.
7.Laota norutatud virsikud vahukoorele.
8.Nyyd tosta peale tume biskviit.Immuta.
9.Maari vaarikamoosiga.
10.Tosta peale jalle vahukoorekreemi.
11.Vahukoorele tosta banaanitaidis.
12.Koogi peale tuleb hele biskviit.Immuta.
13.Maari biskviidile ylejaanud iiris.Kui iiris hakkab tarduma vaga siis voib teda kergelt yles soojendada VAGA MADALAL kuumusel.
14.Kata iiris pahklipuruga.
15.Koogipritsiga voi muidu kata tordi servad ylejaanud vahukoorekreemiga.

Kevade Alguse Sai

350 g jahu
25 g parmi
1 tl soola
2 spl suhkrut

35 g void

250 ml piima

100 g pahkli-kuivatatud puuvilja segu (metspahklid,kreeka pahklid,pistaatsia pahklid,rosinad,kuivatatud johvikad,kirsid,goji marjad...)

100 ml ounamoosi voi tee ise ouna kaste:

2 suurt haput ouna
40 g void
1oo g suhkrut
Koori & tykelda ounad,pane voi & suhkruga potti.
Keeda vaixel tulel labi kuni ounad pehmed,umbes 10-15 min.
Mis yle jaab,pane purki & kylma,teinekord hea jalle votta.

Valmista parmitaigen:

Pool piimast lase keema,vala voile peale,sega kuni sulanud.Lisa ylejaanud kylm piim.Peaxid saama kaesooja segu.

Vala juurde jahu,sool & suhkruga sulatatud parm.
Lisa tykeldamata pahklisegu.Sotku tainast umbes 5 min kuni hakkab kate kyljest lahti looma.
Kata kauss toidukilega & pane sooja kohta kerkima 40 min voi kuni kogus kahekordistunud.
Rulli kyllalt paxult lahti jahusel laual.
Loika valja lill,keskele auk.Ylejaanud taignajupid matsi pallix,poolita.
Yx pall pane lille keskele,kata ounamoosiga.Teine pall peale.
Kerkima ca 30 min.
Pintselda lahtiklopitud munaga & kypseta 200 C juures 30-40 min voi kuni valmis..

Kata tuhksuhkruga.

Õuna Saiarull

400 g jahu
25 g parmi
1 tl soola
2 spl suhkrut
30 g void
250 ml sooja vett
100 ml hapukoort
Taidis:
3 ouna
peotais rosinaid
peotais pahkleid
pool sidrunit
50-100 g suhkrut
kaneeli
void taigna pintseldamisex
1 lahtiloodud muna munapesux,ei juhtu midagi kui yldse ei kasutagi.

Valmista parmitaigen.
Pool veest lase keema,vala voile peale,sega kuni sulanud.Lisa ylejaanud kylm vesi.Peaxid saama kaesooja segu.
Vala juurde jahu,sool & suhkruga sulatatud parm & lopux hapukoor.
Sotku tainast umbes 5 min kuni hakkab kate kyljest lahti looma.
Kata kauss toidukilega & pane sooja kohta kerkima 40 min voi kuni kogus kahekordistunud.
Rulli lahti jahusel laual,voita kergelt & kata taidisega.
Rulli kokku suurex vorstix,napista koik otsad kinni & tosta ahjuplaadile sooja kohta ratiku alla kerkima umbes 30 min.
Pintselda lahtiloodud munaga.
Kypseta 200 C juures 30-40 min voi kuni valmis..
Kata tuhksuhkruga.

Mõnusad Muffinid

1 apelsin

1 kypse banaan
peotais pahkleid,hakitud
peotais kuivatatud johvikaid
300 g jahu
2 tl kypsetuspulbrit
90 g suhkrut
2 muna
110 ml hapukoort
110 ml piima
vaniljet
50 ml sulavoid
Ahi 190C juurde.
Riivi apelsini koor kaussi.
Lisa banaan & purusta see kahvliga.
Pigista sisse poole apelsini mahl.Lisa pahklid & johvikad,sega koik kokku.
Eraldi kaussi soelu jahu & kypsetuspulber.Lisa suhkur,sega labi.
Klopi munad lahti.
Mooda hapukoor & piim eraldi  kaussi,lisa vanilje.
Vala hulka munad.Klopi koik labi.
Nyyd vala munasegu jahusegu hulka,lisa sulavoi.Kergelt & kiirelt sega ained kokku,ei tohi yle segada!
Sega juurde banaani segu,sega ainult nii vahe kui toesti vaja.
Voita 12 auguline muffini vorm.
Aseta muffini paberid vormi,taida taignaga & kypseta 25 min kuni ilusti kerkinud & kuldpruun.
Jahuta vormis vaheke,siis tosta restile.

Raputa peale tuhksuhkrut.

Shokolaadi Kook Viinamarjadega

200 g void
200 g tumedat shokolaadi
4 muna
250 g suhkrut
250 ml jahu
1 tl kaneeli
1 tl kypsetuspulbrit
50 g Kreeka pähkleid

300 g seemneteta rohelisi viinamarju

Sulata voi & hakitud shokolaad veevannis.Sega kuni sulanud.Vaata kuidas shokolaadi sulatada siit
Eraldi nousvahusta munad suhkruga.
Sega kokku jahu,kaneel & kypsetuspulber.Soelu vahehaaval munavahu hulka,pidevalt segades.

Nyyd lisa shokolaadi segu,sega hasti labi.

Vala tainas26 cm labimooduga lahtikaivasse ettevalmistatud koogivormi.

Kata viinamarjade & pahklitega.

Kypseta ahju alumises osas 175C juures 60 min voi kuni valmis.

Voib serveerida vanilje jaatisega..

Purjus Ploomid Teki All

Kogus on moeldud 4-le inimesele

~ 500 g ploome

50 ml Vana Tallinnat,konjakit voi apelsini likoori
150 g jahu
75 g void
75 g suhkrut
100 g pahklisegu,tykeldatud(sarapuu pahklid & kreeka pahklid sobivad koige paremini,void lisada ka rosinaid)
50 g shokolaadi,hakitud

Loika ploomid neljax,jaota nelja vaixe voitatud kuumakindla magustoidukausi vahel.
Pritsi peale likoori voi konjakit nii nagu soovid.
Puista yle veel vahese suhkruga.Oleneb kui magusad ploomid juba ise on..
Kate:
Pane kokku jahu,voi & suhkur,haki noaga labi.Sega sisse pahklid & shokolaad.
Tosta kate ploomidele.
Kaunista veel mone pahkliga.
Kypseta 200C kaes ca 30-40 min,kuni ilusti pruunistunud.
Serveeri kuumalt vanilje jaatisega.

Ploomikook

125 g võid
200 g jahu
1/2 tl küpsetspulbrit
1 muna
4 spl suhkrut

Kate:
500 g ploome
150 g jahu
75 g void
75 g suhkrut
75 g pähkleid


Valmistamine:
Hõõru või suhkru ja munaga ühtlaseks.Lisa vähehaaval omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.
Jaota taigen ühtlaselt 24cm läbimõõduga ümmargusse koogivormi ning eelküpseta ahjus 200 kraadi juures ca 5 minutit.
Eemalda ploomidelt kivid ning aseta koogipõhjale lõikekoht allapoole. Raputa peale natukene suhkrut.
Haki lõikelaual jahu, või ja suhkur. Raputa puru koogile,puista üle pähklitega ja küpseta ahjus kuskil 20 minutit kuni ploomid on kenasti läbi küpsenud.

Jubehea Porgandikook

3 muna
250 ml suhkrut
400 ml jahu
0,5 tl soola
1 spl kypsetuspulbrit
1 spl kaneeli
200 g void, sulatatud
400 ml riivitud porgandeid
100 ml purustatud konserveeritud ananassi voi -pirni

Kate:
350 g kohupiimakreemi(Philadelphia)
200 ml tuhksuhkrut
2 tl vanilliinsuhkrut
Kaputais kreeka pahkleid

Vahusta munad suhkruga.
Sega omavahel kuivained.
Lisa jahusegule porgandid & ananass.Sega labi kergelt.Lisa voi & munad.Ara yle sega!
Vala tainas kypsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kypseta eelkuumutatud ahjus 200C juures ca 20 min.
Sega juust suhkruga,lisa vanilliin.Kata jahtunud kook enne serveerimist.Kaunista pahklitega.