Wednesday, December 30, 2015

TUULETASKU PYRAMIID


POHI:

*500 g lehttaignat
Rulli taigen lahti kergelt,kahex kettax,kypseta 200C juures kuni ilus kuldpruun & ohuline.
Restile jahtuma.

KEEDUKREEM:

500 ml vahukoort
75 g suhkrut
vanilla extrakti
4-5 munakollast
40 g tarklist
Lisa vahukoorele 1 spl suhkrut & lase keema tousta.
Samal ajal vahusta munakollaseid jarelejaanud suhkruga kuni kahvatu & kreemjas.
Vahehaaval soelu tarklis,pidevalt vahustades munasegule.
Kui piim on just keema tousnud,nirista kolmandik sellest hoogsalt segades munakollastele.Tasapisi lisa ka ylejaanud piim.
Nyyd aseta segu tagasi vaga tasasele tulele & kuumuta ikka pidevalt vispeldades kuni kreem paxeneb.
Maitsesta vaniljega,vala kaussi,kata kreem toidukilega,siis ei teki nahka & lase taiesti jahtuda.

Kui tahad ohulisemat kreemi,siis void jahtunud keedukreemile lisada vahustatud vahukoort.
Kui kreemi jaab yle,siis voib ylejaanust teha naitex jaatist,lihtsalt lisa hulka misiganes meeldib & kylma..

Mustsostra moos.

TUULETASKUD:

2 plaaditait

100 g jahu
80 g void
4 muna
160 ml vett

Tuuletaskute taidis:

350 ml vahukoort
vanilla extrakti
75 g suhkrut
peotais kylmutatud voi varskeid punaseid- & musti sostraid
Eelkuumuta ahi 200C.
Aseta kypsetuspaber kahele kypsetusplaadile.
Aseta vesi & voi pliidile ning kuumuta puulusikaga segades kuni voi on sulanud kuni keemiseni.
Lisa kohe yhekorraga jahu & kuumuta tasasel tulel pidevalt puulusikaga segades 1-2 min voi kuni segu hakkab palli moodustama& tuleb poti seinte kyljest lahti.
Vota tulelt & lase ca 5 min jahtuda.
Vahehaaval lisa munad,hoogsalt segades koguaeg kuni tekib laikiv & tihke tainas.Viimane muna loo koigepealt eraldi nous lahti & lisa siis vahehaaval kuni tainas kukub lusikalt aga samas ikka hoiab kuju.Laheb voib-olla ainult pool muna vaja.
Koogipritsiga pritsi kreekapahkli suurused pallid ettevalmistatud kypsetusplaatidele jattes parajad vahed.
Kypseta 20-25 min..Tuuletaskud peavad olema hasti kerkinud & kuldpruunid.Ara kypsetamise ajal ahju ust ava.
Jahuta.
Loo vahukoor suhkru & vanillaga vahule,ettevaatlikult sega sisse marjad.
Loika tuuletaskud poolenisti lahti pikkupidi.
Taida kreemiga.
...
Aseta yx lehttaigna leht serveerimistaldrikule,maari mustsostramoosi peale & pool keedukreemist.
Nyyd pane teine lehttaigna leht sellele peale & maari ylejaanud keedukreemiga.
Pohjale lao tuuletaskud nii,et saad torni.

Kui soovid,void peale niristada SHOKOLAADI VOOBA:
250 g shokolaadi
250 ml piima
50 g void
Lase piim keema tousta,siis vala see tykeldatud shokolaadile peale,lase paar minutit seista,siis sega juurde toasoe voi.
Piima asemel void ka vahukoort kasutada.

voi keerutada KARAMELLI ymber tordi:

300 ml suhkrut
300 ml vett
Kuumuta suhkur & vesi tasasel tulel,ara yldse sega sest siis suhkur karamellistub poti servadele.
Kui suhkur on lahustunud,siis keeda segu kuni hakkab pruunistuma.
Vota tulelt.
Vota kax kahvlit,seljad koos katte,kasta karamelli sisse & hakka seda ymber tuuletaskute keerutama.
Kui karamell hakab liiga tahkex muutuma,siis voib seda kuumal pliidil jalle vaheke sulatada.
Mitte mingil juhul ara lisa kuumale karamellile kylma vett!!Tuleb olla vaga ettevaatlik,sest karamell on vaga temperamentne...

& nii ongi,jutt tuli kyll pikk,aga tegemine laheb kiirelt.
Serveerida tuleb otsekohe,eriti karamell hakkab varsti sulama.





...

Tuesday, December 22, 2015

SAXA HAPUKAPSA PIIRAKAS


Pohi:
3 dl jahu
125 g void
50 g riivitud juustu
1 muna

Taidis:
100g suitsuvorsti voi suitsupeekonit
1 riivitud porgand
1 sibul,hakitud
3 keedetud muna
1 kanapuljongi kuubik
1-2 klaasi hapukapsast,norutatud
1 klaas hapukoort
2-3 muna
sool,pipar
petersell

Soelu jahu kaussi,lisa kylm voi & riivitud juust
Napi koik labi kuni saad somera segu.
Lisa muna & matsi kokku taignax.
Rulli jahusel laual lahti & kata 23 cm lahtikaiv kypsetuspaberiga kaetud koogivormi pohi & seinad taignaga.
Jahuta 20 min & siis eelkypseta 200C juures 10 min.Vota ahjust.
Samal ajal prae vorstid voi peekon & sibul  vois.
Lisa porgand,hapukapsas,puljongikuubik.Maitsesta.Kypseta koik labi kuni valmis.
Lisa hakitud keedumunad.
Tosta taidis pohjale.
Sega kokku hapukoor & lahtiloodud munad,maitsesta soola,pipraga.Vala taidisele.
Kypseta 200C juures 35-40 min voi kuni ilus kuldkollane.
Raputa peale hakitud peterselli.
Lase vaheke jahtuda enne serveerimist.


Saturday, December 19, 2015

Mandli- & Šokolaadi Kommid


110 g tumedat shoklaadi
175 g tuhksuhkrut
175 g jahvatatud rostitud mandleid
1 munavalge,kergelt vahustatud

Kaunistusex:
175 g tumedat shokolaadi
175 g valget shokolaadi

Sulata tume shokolaad.
Sega sisse tuhksuhkur,jahvatatud mandlid &  munavalge.
Veereta saadud segust kreeka pahkli suurused pallid.
Sulata eraldi valge- & tume shokolaad.Jahuta 5 min.
Pooled pallid kasta tumedasse shokolaadi,teised pooled valgesse shokolaadi.
Kahe kahvliga tosta kommid kypsetuspapberile.
Nirista veel yle shokolaadiga.Kaunistatda voib ka mandlitega,tykeldatud shokolaadiga..
Jata toatemperatuuril tahenema.




Sunday, December 13, 2015

Granadilli & Valge Shokolaadi Suflee


90 g valget shokolaadi
4 muna
napuotsatais soola
poole sidruni mahl
4 spl suhkrut
1 -2 granadilli

Ahi 190C.
Aseta kypsetusplaat ahju sooja.
Voita 4 sufleevormi.Kata suhkru & kakaoga.Raputa yleliigne valja.
Sulata shokolaad.Vaata siit kuidas shokolaadi sulatada
Loo munavalged vahtu napuotsatais soolaga .Tasapisi lisa 2 spl suhkrut,vahusta kuni vaht on tugev & laikiv.
Lisa sidrunimahl.
Vahusta munakollased 2 spl suhkruga kuni saad helekollase kreemi.
Sega munakollastele hulka shokolaad & granadillid.
Lisa 1/4 munavalgevahust,sega labi.Nyyd lisa ettevaatlikult munavalged,sega kergelt labi.
Tosta segu suflee vormidesse,silu pealt.Libista sormega yle servade.
Tosta vormid sooajale kypsetusplaadile,pane ahju & kypseta 12 min voi kuni sufleed on ilusti kerkinud & kuldne.Ara anna jarele kiusatusele ahjuust varem avada,sest sufleed voivad siis kokku vajuda!
Raputa yle tuhksuhkruga.
Serveeri kohe maasika kastmega:
Pyreesta varsked maasikad suhkruga,lisa natuke sidruni mahla..

Vaata siit kuidas sufleed teha

Saturday, December 12, 2015

KOHUPIIMATORT MARMELAADIGA


Biskviitpohjad:
5 muna
5 spl suhkrut
5 spl jahu
1 tl kypsetuspulbrit
1-2 spl kakao pulbrit
Vahusta munavalged napuotsatais soolaga kergelt,siis lisa 1/3 suhkrut edasi vahustades kuni hoiab tugevalt kuju.
Munakollased vahusta ylejaanud 2/3 suhkruga,lisa munavalgetele.
Soelu sisse vahehaaval jahu,kypsetuspulber & kakao.
Jaota kogus poolex & kypseta kax pohja 23 cm labimooduga kypsetuspaberiga kaetud koogivormis 220C juures ca 10-15 min.

Taidis:
500 g kohupiimakreemi
75 g tuhksuhkurt
1/2 tl vanilla essentsi
1 apelsini riivitud koor & mahl
50 g tumedat shokolaadi,riivitud
250 g marja marmelaadi,tykeldatud
200 ml apelsini mahla immutamisex
kakao pulbrit peale raputamisex

Kata ca 23 cm lahtikaiva koogivormi pohi & seinad toidukilega.
Lisa kohupiima hulka tuhksuhkur,vanilla essents,apelsini koor & mahl.Sega koik ilusti labi.
Lisa riivitud shokolaad & siis marmelaadi tykid.
Aseta koogivormi pohjale yx koogipohi,immuta.
Tosta kohupiimasegu koogivormi,silu pealt yhtlasex & kata teise immutatud koogipohjaga.
Pressi korralikult kokku & aseta 24 h kylma toidukilega kaetult.
Kaunista soelutud kakao pulbriga enne serveerimist.





Friday, December 11, 2015

Küpsise Kohupiimatort Ploomidega


4 pk Selga vanilje kypsiseid+moned peale purustamisex
500 g hapukoort
1 spl suhkurt
1 tl vanilje suhkurt
500 g kohupiima kreemi
2 banaani voi 6spl ploomi moosi
1 ploomikompott
pool tassi kohvi immutamisex
2-3 spl kakaod

Valmista kreemid:
Sega hapukoor & kohupiim,lisa suhkur.Jaga poolex.Yhele poolele sega juurde kakao(void lisada natuke brandit voi vana tallinat kui meeldib),teisele vanilje suhkur.Maitsesta nagu soovid.

Lao vaagnale 1 pk kohvis immutatud kypsiseid.Kata poole koguse kakaokreemiga.
Lao peale teine pakk kypsiseid,mis eelnevalt ploomi kompoti mahlas immutatud.Maari peale pool vanilje kreemi kogusest,kata viilutatud banaanidega voi ploomi moosiga.
Lao jalle peale kohvis immutatud kypsised.
Kata ylejaanud kakao kreemiga.
Lao peale ploomimahlas immutatud kypsise pakk.
Kata yleni vanilje kreemiga.Koige peale purustatud kypsised.
Kaunista kompoti ploomidega.
Kata toidukilega & hoia kylmkapis jargmise paevani.




Thursday, December 10, 2015

ÕUNAKISSELL ROSINATEGA


3 suurt ouna
suur peotais rosinaid
o,5 klaasi suhkrut
1 tl kaneeli
1,5 l vett
2-3 spl tarklist+150 ml vett
Pane ounad & rosinad suhkruga keema.Niipea kui ounad valmis(ara lase lagunema),lisa kaneel,vota korrax tulelt.Nirista tarklise segu supi sisse,pidevalt segades.Lase korrax uuesti keema.
Jahuta vaheke.
Serveeri kohupiimakreemiga.(lihtsalt sega kohupiim suhkru & vaniljega).


Wednesday, December 9, 2015

KOHUPIIMA PURUKOOK MUSTSOSTRA MOOSI & OUNTEGA


Pohi & Kate:
750 g jahu
300 g void
150 g suhkrut
2 tl kypsetuspulbrit
0,5 tl soola

Taidis:
400 g kohupiima
200 g hapukoort
6 muna
1 sidruni koor

Vahele:
1 suur oun
100 ml mustsostra moosi

Hooru kate vahel voi ,suhkur,jahu,kypsetuspulber & sool omavahel kokku purux.
Kata suur ahjuplaat kypsetuspaberiga & pane pool taignapurust plaadile.Suru kergelt kokku.
Pane vaheldumisi ounatykid & lusikaga moosi tortsud taignapurule.
Taidisex sega kohupiim hapukoore & munadega,vala taignapohjale & silu yhtlasex.
Ylejaanud taignapuru raputa taidisele.
Kypseta 180C juures ca 30 min.



Sunday, December 6, 2015

Banoffee


Pohi:
300 g shokolaadi kypsiseid(Selga)
100 g void
50 g metspahkleid,terved
Taidis:
100 g void
100 g suhkrut
375g karamelli kondenspiima.Void ka ise teha: pane purk kondenspiima potti keema veega koguaeg kaetult,2-3 tundi,jahuta enne avamist taielikult.
Kate:
4 vaga kypset banaani,viilutatud
poole sidruni mahl
300 ml vahukoort
vaniljega tuhksuhkrut
50 g riivitud tumedat shokolaadi

Sulata voi.
Rosti pahklid,lihtsalt pannile & pruunista,puhasta.
Purusta kypsised.
Sega koik kokku & kata 23 cm lahtikaiv kypsetuspaberiga kaetud koogivorm seguga.Patsuta yhtlasex & aseta kylma kuni teed karamellkreemi:
Kuumuta voi & suhkur kuni suhkur on taiesti sulanud & hakkab pruunistuma.Vala hulka kondenspiim & lase korrax keema.
Vala kohe pohjale & tagasi kylma tarduma vahemalt 1 tunnix.
Pritsi viilutatud banaanid sidrunimahlaga yle.
Vahusta vahukoor vanilje suhkruga.Sega pooled banaanid hulka.
Tosta vahukoor koogile,kata banaanidega & raputa yle riivitud shokolaadiga.
Kui kannatust on,siis lase veel vahemalt tunni kylmkapis seista,siis vota vormist serveerimistaldrikule.



Saturday, December 5, 2015

Musta Metsa Tort

Pohi:
150 g void
150 g suhkrut
15 g vanillsuhkrut
6 muna
100 g purustatud mandleid
150 g shokolaadi
75 g jahu
75 g tarklist
3 tl kypsetuspulbrit
Vormi maarimisex void & riivsaia

Immutamisex:
klaas musta kohvi,jahtunult
~ 50 ml Vana Tallinat

Vahele:
375 g mustsostra moosi

Taidis & kate:
2-3 kl kirsikompotti,norutatud
500 g vahukoort
75 g shokolaadi

Rasvaine vahustada.Edasi vahustades lisa vahehaaval suhkur & munakollased,siis riivitud shokolaad,mandlipuru,jahuga segatud kypsetuspulber & tarklis.
Munavalged vahustada eraldi tugevax vahux,lisada ornalt segades taignasse.
Taigen panna keskmise suurusega lahtikaivasse koogivormi & kypseta 180C juures 45-50 min.Voi kui tikk puhtalt valja tuleb.
Jahtunud kook loika kolmex.
Aseta alumine ketas koogialusele,immuta,maari peale moosi,siis vahukoor & kirsid.
Sellele aseta teine ketas,immuta & kata samamoodi kui esimene.
Peale kolmas ketas,mille loikepind immutada.
Tordi peale & kylgedele maari suurem kogus vahukoort.
Peale soelu kakaod voi riivi shokolaadi.Kaunista kirssidega...


Friday, December 4, 2015

Grillitud Virsikud Kohupiimaga


4 virsikut
~75 g demerara suhkurt
250 g Philadelphia kohupiima
50 g suhurt
vanilliini
100 ml vaarika kastet

Loika virsikud poolex,kivid valja.
Lao ahjuplaadile,loigatud pooled ylespoole.
Pane lusikatais demerara suhkurt igale virsikule.
Grilli kuni kuni kuldpruun.
Kohupiim sega suhkru & vanilliiniga.
Vaarika kastme void teha varsketest vaarikatest suhkruga.Lihtsalt pyreesta,kui soovid aja labi soela.
Aseta kypsed virsikud & kohupiim serveerimis taldrikutele.Nirista peale vaarika kastet.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...