KOHUPIIMATORT MARMELAADIGA

Biskviitpohjad:
5 muna
5 spl suhkrut
5 spl jahu
1 tl kypsetuspulbrit
1-2 spl kakao pulbrit
Vahusta munavalged napuotsatais soolaga kergelt,siis lisa 1/3 suhkrut edasi vahustades kuni hoiab tugevalt kuju.
Munakollased vahusta ylejaanud 2/3 suhkruga,lisa munavalgetele.
Soelu sisse vahehaaval jahu,kypsetuspulber & kakao.
Jaota kogus poolex & kypseta kax pohja 23 cm labimooduga kypsetuspaberiga kaetud koogivormis 220C juures ca 10-15 min.

Taidis:
500 g kohupiimakreemi
75 g tuhksuhkurt
1/2 tl vanilla essentsi
1 apelsini riivitud koor & mahl
50 g tumedat shokolaadi,riivitud
250 g marja marmelaadi,tykeldatud
200 ml apelsini mahla immutamisex

kakao pulbrit peale raputamisex

Kata ca 23 cm lahtikaiva koogivormi pohi & seinad toidukilega.

Lisa kohupiima hulka tuhksuhkur,vanilla essents,apelsini koor & mahl.Sega koik ilusti labi.

Lisa riivitud shokolaad & siis marmelaadi tykid.

Aseta koogivormi pohjale yx koogipohi,immuta.

Tosta kohupiimasegu koogivormi,silu pealt yhtlasex & kata teise immutatud koogipohjaga.

Pressi korralikult kokku & aseta 24 h kylma toidukilega kaetult.

Kaunista soelutud kakao pulbriga enne serveerimist.

Šokolaadikommi Tort

Head Vabariigi aastapäeva! 

1 Pohi:
100 g void
0,5 dl suhkurt
2 dl jahu
0,5 tl vanilje essentsi
1 munakollane

2 Pohi:
3 muna
1 dl suhkurt
3 spl sooja vett
2 spl kakao pulbrit
80 g hakitud pahkleid
3 spl tarklist

Vahele:
300 ml Mustsostra moosi

Peale:
500 g kohupiimakreemi
75 g tuhksuhkurt
0,5 tl vanilje essentsi
1 apelsini riivitud koor & mahl
50 g tumedat shokolaadi,riivitud
12 g zelatiini

Kaunistusex:
Drazee pahkel shokolaadis.

Eelsoojenda ahi 200C.
Mudi voi,jahu & suhkur sormeotstega purusex massix.
Lisa munakollane & vanilje essents,sotku koik ained nyyd taignax.
Kata 23 cm labimooduga kypsetuspaberiga kaetud lahtikaiva koogivormi seinad & pohi taignaga.
Tee koogi pohja sisse kahvliga moned augud.
Kypseta 15-20 min voi kuni kuldpruun.
Jahuta restil.

Teise pohja jaox eralda munakollased valgetest.
Vahusta munakollaseid suhkru & sooja veega kuni kreemjas.
Sega kokku eraldi nous kakao,tarklis & hakitud pahklid.
Vahusta munavalged tugevax vahux.
Sega kokku munakollased & pahkli-jahusegu.
Ettevaatlikult sega juurde munavalged.
Vala segu kypsetuspaberiga kaetud 23 cm labimooduga lahtikaivasse koogivormi.
Kypseta 20 min voi kuni valmis.
Jahuta restil.

Nyyd valmista kreem.
Sega kokku kohupiimakreem & tuhksuhkur,seejarel lisa apelsini riivitud koor & mahl ning vanilje essents.
Sega kuni ilusti yhtlane,siis lisa riivitud shokolaad.
Valmista ette zelatiin opetuse jargi pakil,siis sega kohupiimakreemiga kokku.

Aseta esimene pohi serveerimistaldrikule maari mustsostramoosiga.
Aseta teine pohi peale.
Tosta kreem peale.
Hoia kylmkapis paar tundi enne serveerimist.
Kaunista drazee kommidega.

Apelsinikook

3 muna
200 g suhkrut
150 g void,sulata,jahuta veidi
vanilliini
1 apelsin,koor & mahl
1 sidruni riivitud koor
200 g jahu
2 tl kypsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga.
Lisa sulavoi.,riivitud apelsinikoor,mahl,sidrunikoor & vanilliin.
Sega jahu kypsetuspulbriga,soelu munasegusse.
Sega koik kergelt labi.
Kypseta ca 25030 cm ahjuplaadil 200C juures15-20 min.
Raputa peale tuhksuhkrut.

Šokolaadi Fondant Ploomidega

Vaga lihtne magustoit mille voib eelmisel paeval valmistada & enne serveerimist kypsetada.

125 g void
1-2 spl kakao pulbrit
200 g tumedat shokolaadi
2 muna + 2 munakollast
1 spl jahu

Ploomi Kompott:
4 ploomi,poolita
2 spl suhkrut
1 apelsini mahl
apelsini likoori voi brandit kui soovid

Voi Apelsini Kompott:
1 suur apelsin,koori & eralda viilud
2 spl suhkrut
100 ml valget dessert veini
1 tl tarklist,hooru vedelax vahese veega

Voi Kirsi Kompott

Eelsoojenda ahi 180C.
Voita fondant'i vormid & raputa yle kakao pulbriga,koputa yleliigne valja.
Aseta vormid kypsetusplaadile.

Aseta shokolaad & voi bain-marie'sse,vaata,et nou pohi vett ei puutu,sega kuni koik ilusti sulanud.Lase shokolaadil vaheke jahtuda.

Loo munad & suhkur yheskoos vahtu kuni kogus on kahekordistunud.
Lisa shokolaad munadele.
Lopux soelu juurde ka jahu,sega yhtlasex aga ainult tapselt niipalju kui vaja.

Jaota segu vormide vahel 3/4 ni.
Aseta koik koos ahju 12 min kuni fondant'id on kerkinud & pealsed kergelt moranevad.
Sisu peab jaama vedelapoolne.

Samal ajal valmista kompott:
Ploomi kompoti jaox aseta ploomi poolikud,loikepool allapoole pannile.Raputa suhkur peale,ara sega.Prae kuni hakkab pruunistuma,siis keera ymber & lisa apelsini mahl.Hauta kuni mahl on poole vorra vahenenud.
Apelsini kompoti jaox kuumuta apelsini loigud pannil,lisa suhkur & hauta kuni hakkab sarisema kergelt.Lisa vein & tarklise segu & hauta kuni vedelik on poole vorra vahenenud.

Vota fondant'id ahjust & noaga soida servad lahti,keera fondant'id tagurpidi taldrikule & ettevaatlikult eemalda vormid.

Serveeri kompotiga.
& jaatisega...

Hautatud Kana Hapukoorekastmes

1 kg kanakoibi
1-2 spl jahu
1 kl hapukoort
1 kanapuljongi kuubik
kanamaitseainet
soola,pipart

Tykelda kanajalad,pruunista olis,maitsesta.
Kalla peale paar klaasi kuuma keedetud vett & hauta kuni valmis.
Valmista kaste:
Kuumuta jahu kuivalt pannil,jahuta,siis sega vahese sooja veega.
Vala jahusegu kanale,keeda ca 5-10 min.
Lisa hapukoor,kuumuta keemiseni & maitsesta.
Maitseb hea koogiviljade,riisi voi pastaga.



Korvale paku naitex Kaalika-Porgandi Salatit:
1 kaalikas,riivi jamedalt
3 porgandit,riivi jamedalt
150 g rosinaid
1 apelsini mahl
1 spl suhkrut

Maksa Pasteet Apelsiniga

100 g void
1 vaike sibul,hakitud
1 purustatud kyyslaugu kyys
250 g maxa
1/2 apelsini riivitud koor+1 spl mahl
1 spl konjakit(soovi korral)

Prae sibul poole voi kogusega kuni klaasjas,lisa kyyslauk & kuumuta veel 1 min.Tosta taldrikule.
Puhasta max & prae pannil koos apelsini koorega 2-3 min kuni ymbert pruunistunud aga seest veel roosakas.
Lisa konjak kui soovid,kuumuta 30sek.Tosta max nyyd sibulaga kokku,lase vaheke jahtuda,siis purusta blenderis,lisa ylejaanud voi & apelsini mahl,pyreesta kuni valmis.Maitsesta & tosta kausiga kaetult jahedasse kohta settima vahemalt 1 tund.
Serveeri toatemperatuuril.
Sailib kylmas 3 paeva kui enne nahka ei pista..

Fanta & Apelsini Marmelaad Shokolaadiga

Saab 750 ml marmelaadi

750 g apelsine,kooritult

1 klaas sukrut

500 ml fantat

50 g shokolaadi,hakitud

Poole apelsini & sidruni koor,ilusti puhastatud,loika peenikestex ribadex.

Kuumuta pestud purgid ahjus.

Tykelda apelsinid & pane fantaga keema kuni pehme.

Aja labi soela & pane tagasi tulele koos suhkru & apelsini -& sidruni koortega.

Keeda kiiresti umbes 20 min kuni marmelaad lusikaga taldrikule tostes hangub.

Tosta marmelaad purkidesse & kohe sega sisse ka shokolaad,et see natuke sulax aga mitte taielikult ei segunex marmelaadiga.Shokolaadi voib ka ette sulatada & siis sisse niristada.

Sulge purgid.

Ploomi Pavlova

Ploomi kompott:
500 g ploome
100 g suhkurt
1-2 apelsini mahl

Kreem:
250 ml vahukoort
1 spl suhkurt
vanilliini

Besee:
5 munavalget
250 g suhkurt
1 spl tarklist
2 spl sidruni mahla

Ahi sooja 180 C juurde.

Mixerda munavalged ilma suhkruta vahusex. Lisa pool suhkrukogusest ning vahusta, kuni mass muutub laikivax. Edasi vahustades soelu juurde tarklis & sidruni mahl. Mixerda tugevaks laikivax vahux.

Tosta beseemass  kypsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ymmarguselt, aartest veidi korgema  kujulisex.
Pane kuumus nyyd 120C juurde & kypseta ca 90 min kuni pealispind muutub ornalt pruunikax, sisu aga jaab pehmex. Jahuta.

Ploomi kompoti tegemisex,loika ploomid poolex,eemalda kivid & lao nad pannile.
Vala suhkur peale.
Prae kuni ploomid hakkavad karamelliseeruma,keera nad ymber & lisa apelsini mahl.Hauta moni minut.Jahuta.

Vahusta koor vanilliini & suhkruga tihedax vahux ning taida sellega besee, tosta ploomid peale.
Riputa peale veel rostitud mandleid voi pistaatsia pahkleid. Serveeri kohe .

Vaata kuidas teha Pavlovat

Mõnusad Muffinid

1 apelsin

1 kypse banaan
peotais pahkleid,hakitud
peotais kuivatatud johvikaid
300 g jahu
2 tl kypsetuspulbrit
90 g suhkrut
2 muna
110 ml hapukoort
110 ml piima
vaniljet
50 ml sulavoid
Ahi 190C juurde.
Riivi apelsini koor kaussi.
Lisa banaan & purusta see kahvliga.
Pigista sisse poole apelsini mahl.Lisa pahklid & johvikad,sega koik kokku.
Eraldi kaussi soelu jahu & kypsetuspulber.Lisa suhkur,sega labi.
Klopi munad lahti.
Mooda hapukoor & piim eraldi  kaussi,lisa vanilje.
Vala hulka munad.Klopi koik labi.
Nyyd vala munasegu jahusegu hulka,lisa sulavoi.Kergelt & kiirelt sega ained kokku,ei tohi yle segada!
Sega juurde banaani segu,sega ainult nii vahe kui toesti vaja.
Voita 12 auguline muffini vorm.
Aseta muffini paberid vormi,taida taignaga & kypseta 25 min kuni ilusti kerkinud & kuldpruun.
Jahuta vormis vaheke,siis tosta restile.

Raputa peale tuhksuhkrut.

Juustukook Shokolaadi & Marmelaadiga

500 g kohupiimakreemi
75 g tuhksuhkurt
1/2 tl vanilla essentsi
1 apelsini riivitud koor & mahl
50 g tumedat shokolaadi,riivitud
250 g marja marmelaadi,tykeldatud
250 g varsket kanget kohvi
50-100 ml likoori voi konjakit
ca 300 g ladyfingers/savoiardi/keelekese kypsiseid
kakao pulbrit peale raputamisex

Kata ca 23 cm lahtikaiva koogivormi pohi & seinad toidukilega.
Lisa kohupiima hulka tuhksuhkur,vanilla essents,apelsini koor & mahl.Sega koik ilusti labi.
Lisa riivitud shokolaad & siis marmelaadi tykid.
Kata koogivormi pohi kohvisegusse kastetud kypsistega.
Seintele pane poolitatud kypsised.
Tosta kohupiimasegu koogivormi,silu pealt yhtlasex & kata ylejaanud kypsistega.
Aseta 24 h kylma toidukilega kaetult.
Kaunista soelutud kakao pulbriga enne serveerimist.

Õuna-apelsinimoos

1 kg ounu
4-5 apelsini
300 g suhkrut

Koori & tykelda ounad.
Koori apelsinid,eemalda valge kiht koortelt & viiluta.Loika apelsinid sektoritex.
Pane koik potti keema kuni ounad pehmed.
Nyyd suru moos labi soela, kuumuta veel kord &  purki.